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Premiers Cours
Spaghetti Carbonara12,00
lard croustillant des Nebrodi, jaune d'œuf, crème de lait et poivre moulu (1-3-7) Busiata (pâtes fraîches) fumées 12,00 tomates cerises à l'huile, crème de potiron rouge, lardons fumés, scamorza fumées des Madonie (1-7) Risotto agli Scampi23,00 risotto crémeux aux pointes d'asperges, langoustines Mazzara et sa bisque, tomates cerises rouges et jaunes confites et terminé par des langoustines crues à la fin (2-7) Farfalle al Salmone 12,00 Crème de lait, saumon fumé de Norvège, saupoudré d'œufs de poisson (1-4-7) Busiata “Corallo Verde” 20,00 Crème de pistache de Bronte, crème de poisson et crevettes rouges locales (1-2-4-8) Spaghetti “Gondola” 23,00 Ail, huile d'olive extra vierge, anchois de Méditerranée, zestes d'agrumes servis sur tartare de gambas du jour, persillade (1-2-4) Busiata Mareluna25,00 Moules, palourdes, "Fasolari", crevettes roses de la Méditerranée sautées à l'ail, crème de poisson, tomate cerise Pachino, oursins (1-2-4-14) Ragù et fondue de Busiata12,00 ragoût de saucisse des Nebrodi sur fondue aux 4 fromages (1-7-12) Busiate alla Boscaiola12,00 Busiata garnie de ragù de viande mélangée, de champignons, de jambon, de crème et d'aubergines frites. (1-7-12) 22,00 |